Menaje de cocina en vivienda turística: qué poner, qué evitar y cuánto te cuesta de verdad

La cocina es una de las cosas que más mira el huésped cuando llega. Si abre un cajón y solo hay tres tenedores doblados y una sartén quemada, ya has perdido la reseña de 5 estrellas. Pero tampoco hace falta montar un MasterChef. En este post te cuento qué menaje poner de verdad en tu vivienda turística, qué es tirar el dinero, cuánto cuesta equipar una cocina desde cero y los errores que veo una y otra vez.

Por qué el menaje importa más de lo que crees

Piensa en la última vez que te alojaste en un Airbnb. ¿Te acuerdas del sofá? Puede. ¿Te acuerdas de que no había abrelatas cuando querías cenar? Seguro que sí.

El menaje de cocina es de esas cosas invisibles cuando está bien y un drama cuando falta. Y aparece en las reseñas. Mucho. Frases tipo "faltaban utensilios básicos", "las sartenes estaban fatal" o "no había ni una tabla de cortar decente" bajan tu puntuación y, peor, espantan futuras reservas.

El objetivo no es tener una cocina de chef. Es que cualquier huésped pueda cocinar una cena normal sin tener que bajar al chino a comprar un colador.

El kit básico imprescindible (lo que NO puede faltar)

Esto es lo mínimo. Si te falta algo de aquí, te van a poner pegas. Lo tengo dividido por categorías para que no se te escape nada.

Vajilla y cubertería

• Platos llanos: mínimo el doble de la capacidad máxima (si duermen 4, ten 8)
• Platos hondos: igual
• Platos de postre o pequeños: igual
• Tazas de desayuno: 2 por plaza
• Tazas de café/espresso: 2 por plaza
• Vasos de agua: 2 por plaza
• Copas de vino: 2 por plaza
• Cubiertos completos: 2 juegos por plaza
• Cuchillo de pan o sierra

Regla de oro: siempre el doble de plazas. Porque la gente ensucia, no friega cada vez y deja todo apilado.

Ollas, sartenes y recipientes

• Sartén grande (28 cm) y mediana (24 cm)
• Olla grande para pasta o cocidos
• Cazo mediano
• Cazo pequeño para leche o salsas
• Fuente de horno (cristal o cerámica)
• Bandeja de horno

No compres lo más barato del bazar. Las sartenes baratas se desconchan en 3 meses y los huéspedes te ponen verde. Tampoco hace falta Le Creuset. Algo de gama media-baja decente vale.

Utensilios básicos

• Cuchillo de chef y cuchillo pelador
• Tabla de cortar (mejor 2: una de plástico y una de madera)
• Cucharón
• Espumadera
• Espátula
• Pinzas de cocina
• Cuchara de palo
• Batidor de varillas
• Abrelatas
• Sacacorchos
• Abrebotellas
• Pelador de patatas
• Rallador
• Colador
• Escurridor de pasta
• Bol grande para ensaladas
• 2-3 boles medianos para mezclar
• Jarra medidora
• Tijeras de cocina

Electrodomésticos pequeños

• Hervidor de agua (imprescindible, sobre todo si vienen ingleses)
• Cafetera (luego hablamos de qué tipo)
• Tostadora
• Microondas (suele venir con la casa pero por si acaso)
• Exprimidor (manual vale)

Otros que se olvidan siempre

• Trapos de cocina (mínimo 4, renovar a menudo)
• Bayetas
• Estropajos
• Lavavajillas líquido y pastillas si hay máquina
• Sal y pimienta (sí, ponlas)
• Aceite (un básico, no hace falta virgen extra premium)
• Papel de cocina (al menos 2 rollos)
• Film transparente y papel de aluminio
• Bolsas de basura
• Filtros de café si la cafetera los lleva

Lo de poner sal, aceite y café básico no es obligatorio, pero te sube las reseñas una barbaridad. Cuesta 5 euros y te ahorras 20 quejas tipo "llegamos de noche sin nada".

Cuánto cuesta equipar una cocina desde cero

Vamos a números reales. Esto es lo que te puedes gastar equipando la cocina de un apartamento para 4 personas, comprando en Ikea, Amazon o Lidl con criterio.

Categoría	Gama básica	Gama recomendada
Vajilla completa (8 plazas)	60 euros	120 euros
Cubertería (16 piezas)	25 euros	60 euros
Vasos y copas	30 euros	60 euros
Sartenes (2)	40 euros	90 euros
Ollas y cazos	50 euros	120 euros
Utensilios básicos	40 euros	80 euros
Hervidor + tostadora + cafetera	60 euros	130 euros
Fuentes y bandejas horno	25 euros	50 euros
Trapos, bayetas, consumibles	30 euros	50 euros
Total	360 euros	760 euros

Mi recomendación: gama recomendada. Te dura el triple y los huéspedes lo notan. Lo barato sale caro, sobre todo cuando una sartén pelada te baja medio punto en Airbnb.

Qué cafetera poner (la pregunta del millón)

Esto da para post aparte, pero te lo resumo.

Tipo	Pros	Contras	Coste
Italiana (moka)	Barata, sin averías, todo el mundo sabe usarla	Hay que limpiarla bien	15-30 euros
Cápsulas Nespresso	Cómoda, rápida, le encanta a la gente	Tienes que reponer cápsulas o el huésped trae las suyas	80-150 euros
Goteo americana	Hace mucho café de golpe	Café flojo, gusta menos en España	30-60 euros
Espresso automática	Café de calidad	Cara, se rompe, no todos saben usarla	200+ euros

Mi consejo: italiana de toda la vida (Bialetti o similar) + opcionalmente una Nespresso con 4-6 cápsulas de cortesía. Combo ganador, barato, sin dramas.

Errores típicos que veo todo el rato

1. Comprar lo más barato

Las sartenes de 6 euros duran 2 meses. Los cuchillos que no cortan dan más rabia que no tener cuchillo. Calidad media, no lujo.

2. No tener suficiente cantidad

Si duermen 6 y tienes 6 platos, en cuanto ensucien uno ya están comiendo con bol. Dobla siempre.

3. Poner cosas raras que no usa nadie

La olla a presión, la freidora de aire del 2015, el robot Thermomix de la suegra. No. La gente cocina platos sencillos. Mantén la cocina limpia y funcional.

4. Sartenes destrozadas

Revisa tus sartenes cada 6 meses. Si están peladas, fuera. No esperes a que un huésped lo escriba en la reseña.

5. Cuchillos sin filo

Los cuchillos romos son de las quejas más habituales y nadie se lo plantea. Compra un afilador básico (10 euros) y úsalo cada pocos meses.

6. No reponer consumibles

Que el huésped llegue y no haya papel de cocina, ni bolsas de basura, ni pastillas de lavavajillas. Tienes que tener un protocolo de reposición entre estancias. Hablamos de eso en el post de el checkout perfecto.

7. Cajones desordenados

Que todo esté visible y accesible. Si el abrelatas está en el fondo de un cajón con 30 cosas, no lo encuentran y te escriben preguntando. Organiza con separadores baratos de Ikea.

El kit "plus" que marca diferencia

Si quieres ir un paso más allá y diferenciarte, añade:

• Tabla de quesos o tabla bonita de madera para presentar
• Set de especias básicas (sal, pimienta, orégano, pimentón, comino)
• Aceite de oliva virgen extra decente
• Filtro de agua en jarra (Brita o similar)
• Sifón o decantador de vino
• Tetera y selección de tés
• Vaporera o cestillo de bambú
• Set de cócteles básico (coctelera, vaso mezclador)
• Pequeño recetario con platos locales y restaurantes recomendados

Nada de esto es obligatorio. Pero son detalles que aparecen en las reseñas en plan "estaba todo pensado al detalle". Y eso vende solo.

Cómo organizar la reposición y el control

Esto es operativa pura. Necesitas:

1. Lista de inventario con cantidades exactas de todo lo que hay en la cocina
2. Check entre estancias (la persona de limpieza revisa qué falta)
3. Stock de repuesto en casa o en un armario cerrado
4. Reposición trimestral de consumibles (papel, bayetas, esponjas)
5. Revisión semestral de menaje gordo (sartenes, cuchillos, vajilla rota)

Si gestionas varias propiedades, esto se complica y conviene tener un sistema. Te puede interesar el post de cómo gestionar el registro de viajeros con varias propiedades para la parte administrativa.

Qué pasa con los huéspedes que rompen cosas

Se rompen platos. Se queman sartenes. Es parte del negocio. No persigas al huésped por un vaso roto, queda fatal y te baja la reseña.

Para roturas pequeñas (vasos, platos, copas), asume el coste. Lo metes en gastos generales y a otra cosa.

Para roturas grandes o robos (hay gente que se lleva la cafetera, te lo prometo), tira de fianza. Tienes una guía completa en cómo gestionar daños y fianzas.

FAQ

¿Hace falta lavavajillas en la cocina?

No es obligatorio pero suma muchísimo. Si tu propiedad es de 2 dormitorios o más, casi imprescindible. En estudios de fin de semana te puedes apañar sin él.

¿Debo poner comida básica o no?

No comida como tal (es lío con caducidades), pero sí condimentos: sal, aceite, pimienta, azúcar, café, té, alguna pastilla de caldo. Cuesta poco y se agradece muchísimo.

¿Vajilla a juego o variada?

A juego siempre. Queda mejor en fotos, en reseñas y en general. Vajilla descabalada da imagen de "piso de estudiantes".

¿Cuánto duran las sartenes en una vivienda turística?

Entre 6 meses y 2 años según calidad y uso. Las antiadherentes baratas, 6 meses. Una sartén de gama media, año y medio. Presupuesta el cambio, no es opcional.

¿Merece la pena poner una Thermomix o robot de cocina?

No. Mucho gasto, miedo a que la rompan, casi nadie la usa en vacaciones. Si quieres diferenciarte, mejor invierte en una buena cafetera y utensilios decentes.

Cómo encaja Autoregistro

Mientras te peleas con cuántos platos comprar y qué cafetera elegir, lo último que necesitas es perder tardes con el papeleo del registro de viajeros. Autoregistro hace que tus huéspedes rellenen sus datos en un formulario antes de llegar, y nosotros los enviamos automáticamente a SES Hospedajes. Sin Excel, sin reenviar emails, sin estrés.

Cuesta 1 euro al mes por propiedad. Menos que un café. Y te quita un marrón recurrente de encima para que puedas centrarte en lo que de verdad importa: que tu cocina esté impecable y los huéspedes felices.